Description
En reconocimiento a su alto contenido nutricional, la ONU declaró 2013 “el año internacional de la quinua”. Tiene el doble de proteínas que el arroz y la cebada; hijo de una muy buena fuente de calcio, magnesio y manganeso; posee buenos niveles de varias vitaminas B, así como vitamina E y fibra.
Las semillas de quinua cocidas se tornan suaves y cremosas, con una nota crujiente y un sabor delicado. Y son versátiles: pueden servir cereal en el desayuno, en la ensalada en el almuerzo y como acompañante a la hora de la cena.
